每天早上開店前，我們都會在店裡繞一圈，聞一聞空氣裡是不是有白咖啡剛煮好的香氣，看看吐司機是不是預熱好，確保每個角落都準備好迎接新的一天。

MB White Coffee開在士林，從一開始就沒想過要做那種浮誇型的異國料理餐廳。
我們只想把真正的馬來西亞、新加坡味道，帶到這裡來，讓每個走進門的人，都能吃到那種熱氣蒸騰、香氣撲鼻、吃一口就知道有用心的味道。

南洋料理的魅力，不是華麗，而是實在。
像我們家的海鮮拉薩麵，湯底是用蝦頭和雞骨慢慢熬成的，沒有偷工減料；
海南雞飯用當天的新鮮溫體雞，雞肉軟嫩滑順，飯裡還有濃濃的雞油香。
很多人以為白咖啡只是一種甜甜的飲料，但我們的白咖啡Kosong，入口香醇溫潤，喝完不會膩，真正還原馬來西亞當地的風味。

咖椰牛油吐司，是許多客人一吃成主顧的小秘密。
每天熬咖椰醬，看似簡單，但只要火力不對、時間抓不好，味道就會差一點。這種細節，我們誰也不敢馬虎。

在士林這樣競爭激烈的地方開異國料理餐廳，不輕鬆。
有時候新客人一走進來，還帶著半信半疑的表情，但只要吃過一次，大多數人都變成了熟面孔。

最讓我們感動的，不是排隊拍照，而是有客人回頭笑著說：「這湯頭喝起來，像我以前在吉隆坡喝過的那家麵店。」
那種連記憶都被喚醒的感動，是MB White Coffee最想做到的事。

我們不急著開很多分店，也不打算搞很大的宣傳，
只希望，認識我們的人，能知道：這裡，藏著一碗碗認真熬的湯、一杯杯認真煮的咖啡，以及一份對食物不願隨便的堅持。

如果哪天你也想吃一份真的用心做出來的南洋料理，
在士林，MB White Coffee會靜靜等你來。